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Formation : La stratégie « allergène » de l’entreprise

Publié le 07.03.2019

Date(s):

Jeudi 28 Mars 2019 - 09:00 - Jeudi 28 Mars 2019 - 17:00

FOODALIM prépare une formation le 28 mars prochain sur  La stratégie « allergène » de l’entreprise.

Les rappels d’aliments liés à la présence d’allergènes non ou mal déclarés se multiplient et peuvent représenter un risque grave pour le consommateur ainsi qu’un coût élevé pour l’opérateur (coût logistique, destruction, pénalités, risque d’image). Par ailleurs, l’ANSES a identifié dans un avis du 3 décembre 2018 de nouveaux allergènes connus ou émergents dont elle recommande l’étiquetage. Que doivent désormais faire les opérateurs ?
Cette journée de formation croise les regards d’experts dans l’approche d’une méthodologie globale de prévention et de gestion du risque allergène.

> Pour plus d'information, veuillez télécharger le programme de formation dans l'encart de droite.